Kig ha Farz le samedi 5 mars à la salle des fêtes

Comme chaque année, l'école Sainte-Thérèse propose son traditionnel kig ha farz. Rendez-vous est donné le samedi 5 mars, à partir de 18 h 45, pour les plats à emporter et à 19 h pour le service en salle. Au menu de la soirée outre le kig ha farz, chacun pourra se régaler avec une soupe, du fromage, un fruit, un café, le tout précédé d'un kir.

Les bénévoles seront sur le pont dès vendredi soir, et toute la journée du samedi pour préparer les ingrédients d'un plat typique du Léon. Sorte de pot-au-feu breton qui se démarque par l'utilisation d'une pâte à base de farine de blé noir, farz gwinizh-du, et/ou avec de la farine de froment, farz gwinizh. La farz est traditionnellement cuite dans un sac, autrefois fabriqué maison à base de linges noués, une manche pour la farz du une pour la farz gwenn, et ce, dans le même bouillon que la viande de boeuf et le jarret de porc salé.

Un plat qui demande un minimum de trois heures de cuisson, et qui cuisait tout seul pendant que tout le monde était aux champs. Au retour de champs, on mangeait la soupe de légume, puis la viande et la farz en tranche ou émiettée dans des assiettes creuses mouillée de bouillon ou arrosée de lipig, une sauce à base de beurre salé fondu, d'échalotes ou d'oignons et, parfois, de lardons.

« Samedi soir c'est un c'est un kig ha farz gwenn ha du, si l'on peut dire, qui sera servi. Des gâteaux préparés par les mamans seront également proposés en dessert (non compris dans le prix du repas). Les tarifs restent inchangés, à savoir 11 € pour les adultes et 5 € pour les enfants (boissons non comprises) », précise Françoise Blin.

(article de Ouest France)